Salteado de champiñones con miel

Esta receta, básica a más no poder, surgió al recordar que me habían sobrado unos champiñones el día anterior al preparar la lasaña de verduras. Tenía poco tiempo y pocos recursos, pero fui improvisando sobre la marcha. Lo que no sabía, cuando decoré con miel (no tenía gran cosa a mano) para que el plato no se viera tan soso, es que la combinación del salteado, con el toque de dulzor, quedaría tan rica.

INGREDIENTES

Champiñones

Jamón en taquitos

Un par de dientes de ajo

Un poco de cebolla

Aceite

Vino (opcional)

Miel

ELABORACIÓN

En primer lugar, lavamos con cuidado los champiñones para quitarles la tierra. Una vez escurridos, los laminamos y los reservamos.

En una sartén pondremos un poco de aceite, y añadiremos un par de dientes de ajo laminados. Cuando los ajos empiecen a bailar, añadiremos la cebolla bien menudita, y aflojaremos el fuego para que se poche bien. Cuando empiece a transparentar, añadiremos los champiñones que teníamos reservados. Los dejaremos a fuego medio, removiendo con asiduidad, hasta que se pongan tiernos, y entonces añadiremos los taquitos de jamón.

Removeremos un par de minutos más para que el jamón se dore un poco, rectificaremos de sal si fuese necesario y entonces añadiremos un poco de vino y dejaremos evaporar el alcohol.

PRESENTACIÓN

Serviremos nuestro salteado recién apartado del fuego acompañado de un hilo de miel.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES

El dulzor de la miel contrasta espectacularmente con lo salado del jamón.
A este salteado le podemos añadir unas habitas baby, y tendremos una cazuela riquísima, para acompañar con huevo escalfado o cuajado.

DIFICULTAD

Y MIENTRAS PREPARABA ESTA RECETA, SONABA

Las Buenas Noches
Aventuras Domésticas (2008)