Lentejas

Y hoy comienzo con una nueva línea de recetas, a petición de un buen amigo. Recetas básicas de mamá (o de la abuela) para alimentarse bien, aquí y en el extranjero (que los tuppers no pueden cruzar la frontera). Porque emanciparse no tiene que ser sinónimo de fast food y fileticos plancha.

INGREDIENTES

Lentejas (yo uso unas 250 gr. para 3)

1 cebolla

1 pimiento

1 tomate

1 cabeza de ajos

1 zanahoria

Chorizo, morcilla y panceta (opcional)

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal

Aceite

ELABORACIÓN

Ponemos en una cacerola todos los ingredientes en crudo. A la zanahoria y a la cebolla le quitaremos la piel. A la cabeza de ajos, le quitaremos las primeras cáscaras. Y el resto, será suficiente con lavarlos.

A continuación añadimos las lentejas, una pizca de sal, un chorrito de aceite y la cucharadita de pimentón dulce. Cubrimos los ingredientes con agua, que quede todo bien cubierto, y lo pondremos a calentar.

Cuando rompa a hervir, aflojaremos el fuego, y taparemos nuestra cacerola. Dejaremos cocer aproximadamente una hora, pero tendremos que probar que nuestras lentejas estén tiernas, ya que todas las legumbres no tienen el mismo tiempo de cocción.

Cuando las notemos tiernas, las apartaremos del fuego.

PRESENTACIÓN

Retiraremos la cebolla, el tomate, los ajos y el pimiento, y serviremos un platito de lentejas acompañadas de la zanahoria y el chorizo, morcilla y panceta.

También suele regarse el plato con una cucharada de vinagre.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES

Al igual que ponemos una zanahoria, es costumbre en algunos hogares poner una patata pelada. 

Si queremos hacer más ligeras nuestras lentejas, podremos sustituir el chorizo y la morcilla, por verduras como el puerro y el apio.

Es conveniente comer las lentejas al poco de apartar del fuego, porque de no ser así, corremos el riesgo de que se esponjen demasiado, y nos queden muy secas.

DIFICULTAD

Y MIENTRAS PREPARABA ESTA RECETA, SONABA

Hidrogenesse
Animalitos (2007)

**Pop bizarro español, no apto para oídos delicados**