Helado de vainilla con cookies

INGREDIENTES

300 ml. de leche

200 ml. de nata

3 yemas de huevo

150 gr. de azúcar

1 vaina de vainilla

1 cucharada de maizena

Galletas tipo Oreo

ELABORACIÓN

En primer lugar pondremos la nata, la leche y el azúcar al fuego con la vaina de vainilla cortada por la mitad para que suelte su sabor. Removeremos bien para que el azúcar no se pegue y la dejaremos al fuego unos minutos sin que llegue a hervir.

Mientras tanto, mezclaremos las yemas con la maizena en un bol. Incorporaremos un poco de la leche colada al bol, y mezclaremos con las yemas, para después poner toda la mezcla en el cazo con la leche colada hasta que vaya a empezar a hervir. Dejaremos enfriar y pondremos en el frigorífico unas 12 horas.
Pasado este tiempo, sacaremos la mezcla de la nevera para preparar nuestro helado. Pondremos la heladera en funcionamiento siguiendo las indicaciones del fabricante, y verteremos la mezcla en la cubeta. Mientras empieza a solidificar, trocearemos las galletas tipo oreo en trozos pequeños y reservaremos. Cuando el helado empiece a tomar una textura cremosa, añadiremos los trocitos de galletas por la tapadera de la máquina y dejaremos unos 10 minutos más en funcionamiento. 
Por último, verteremos en un recipiente y pondremos en el congelador hasta que alcance la textura deseada.

Si no tenemos heladera, verteremos la mezcla y las galletas troceadas en un recipiente apto para congelador y congelaremos. Pasada una hora, sacaremos del congelador y removeremos para evitar que se formen cristales, y volveremos a congelar. Repetiremos este proceso unas 5 veces.

PRESENTACIÓN

Serviremos las bolas de helado acompañadas de una vaina de vainilla o de una galleta entera para decorar.
Podemos variar el sabor base del helado (chocolate, nata...) y añadir las cookies al final.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES

Para aprovechar las claras sobrantes, podremos hacer helado de leche merengada o pavlova.

DIFICULTAD

Y MIENTRAS PREPARABA ESTA RECETA, SONABA

Beirut
The rip tide (2011)